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嘉荣SPAR升级版旗舰店即将亮相!用创新演绎当代消费趋势
发布时间:2020-07-28     阅读:77

曾经,大卖场因为“一站购物、一次购足”的特点,在众多零售业态中独领风骚。然而随着消费群体习惯于移动消费、送货上门、包邮、全天候购物、社交消费和几乎无限制的商品陈列,大卖场市场份额正被分层化、小众化、个性化的便利、专业专卖、电商等业态所吞噬。

如今,本土零售巨头——广东嘉荣超市换了种思路,将一家已经开业9年的大卖场重装升级,欲打造一家集创新理念于一体的全新超市,重塑购物体验。嘉荣超市新一代旗舰店——星河城店将于813日正式亮相。


 


重新定义实体店的功能

消费实力强劲的广东省,一直是各大零售巨头热衷的投资热土,而零售市场的竞争同样空前激烈。诞生于1992年的嘉荣超市,从广东东莞起步,这些年不断地探索经营模式,默默扩张“地盘”。截至今年7月,嘉荣旗下门店数量已超过140家。在不久前揭晓的“2019年中国超市百强”榜单中,嘉荣位列第35位,成为东莞唯一上榜的企业。

在零售业这条航道上,创新特质一向具备领先性。在此背景下,嘉荣一直在寻求创新之路。2011年底,嘉荣重磅推出新一代大卖场——星河城店,该店营业面积15000㎡,集精品超市、品牌百货、母婴用品专卖店等业态于一体。坐落在东莞的核心商圈,无疑,嘉荣超市星河城店是一家定位为中高端的大卖场。其所在的购物中心,周边不仅有星河传说等大型住宅区,亦有商住混合的办公楼,辐射周边居民近10万人。

嘉荣超市作为星河城的主力店之一,丰富的业态组合,醒目的商品分区、统一的现代钢架结构和照明灯设置、不同主题的熟食区,结合了当时诸多最新流行的国内外优秀卖场的特色,营造了一个软硬件俱佳的大卖场。因此,一经开业嘉荣超市吸引着纷至沓来的熙攘人群。只是,这种比较传统的门店模式,愈发跟不上消费者需求,近年来屡受冲击,升级改造被提上日程。

在新的市场环境下,消费者需要更好的消费体验。我们将重新定义门店的功能,更好地利用实体店铺‘体验式消费’这一优势资源,尤其是面向年轻消费群体,推出一套组合拳式的规划:科学的动线规划、严选的商品组合、店内一定空间的餐厅配备……这些能吸引顾客的购物体验。”广东嘉荣超市有限公司粤中区副总经理林叶飞表示,“今年4月起,嘉荣投入巨资对星河城店进行颠覆性的升级改造,在顾客的定位上,我们瞄准了核心商圈中高端消费人群的取向,计划打造一个引领消费潮流的旗舰店。”








商品迭新升级  主打精品路线

人货场是零售行业中永恒的概念,当抓准顾客定位的时候,货的价值就原来越重要了。“根据周边消费者的需求,我们将商品结构进行了大幅度的调整。”林叶飞表示,星河城店作为中高端的门店,消费者急需的是品质出众的生鲜及食品。升级后的星河店,生鲜区扩大了2.5倍,生鲜+食品类比占据高达80%,非食类仅作为功能性商品进行售卖。“据不完全统计,我们更换了70%的商品,去掉了同质化商品,把商品分类做得更加精细化。”

林叶飞认为,“货”到了升级换代的时间点,性价比不再是唯一追求,走精品路线、追求溢价才是大趋势。为此,星河城店引进许多具有地方特色的高端商品,比如被称为辣椒界的“劳斯莱斯”的樟树港辣椒。这款58元一盒的“天价”辣椒仅一个小时内就被顾客买走了2盒。“我们的顾客是非常识货的。”店长孙小平笑言。

林叶飞表示,升级后的星河城店除了增加进口商品,还将主打网红及新国货商品,甚至许多商品是顾客第一次接触到的。这正好顺应了年轻消费者的需求。据悉,“6.18”期间某平台创纪录地首发200多万款新品,其中7成是新国货,而许多年轻消费者也在社交平台晒出自己购买的国货品牌。“年轻消费者是主力人群之一,我们力求提供符合年轻人爱潮爱靓的商品,比如在店里我们可以看到许多带有新潮动漫图案的果盘,或是罐装的多彩果蔬小面。”








打造体验式消费  把“大型餐厅”植入超市

    “如果说找到了优秀的货,而场也得匹配最好的场。”在注重体验的零售行业,“场”这个要素也成了嘉荣超市星河城店改造的重点。

消费者的体验体现在视觉、听觉、触觉和味觉等多个方面,为给消费者提供更优的购物体验,嘉荣超市星河城店对卖场动线做了全新调整,“我们的动线是从气味诱人的烘焙开始,然后到色彩丰富的蔬果区域,其次到丰富多样的食品区域,最后是非食部分。”这一调整无疑是成功的,许多顾客一进门就被面包的香味吸引。

店里推行了一种颇有难度的商业实践:比其他门店配置更多人员。“我们是根据顾客的服务需求进行人员岗位匹配,此举是为了保持门店高品质体验。”店长孙小平表示,为了拉近与顾客的距离,门店增加了许多软性服务,比如在大米或带有泥的蔬菜货架上,配置一次性手套和纸巾,从细节处给顾客提供便利。“到了体验经济阶段,消费者不再为了买一件东西而奋斗,而是为了情怀和感受而买单。”

与之前的门店相比,星河城店最大的颠覆是在店里开辟了一个面积达713㎡的大型餐厅。餐厅内出售的所有菜品,全部由嘉荣自己研发,产品涵盖中日韩等,小到糖水甜点,大到海鲜龙虾,其单品走的是亲民路线。顾客不仅可以在餐厅内自助点单,还可以通过小程序提前下单再到店内享用。餐厅的具体模式和细节,欢迎顾客在开业后现场体验。




星河城店的升级是嘉荣转型的重大手笔,也是本土零售巨头的一次全新尝试,“无论是商品、设计,还是顾客体验,都有很大的颠覆。和之前的门店相比,它更年轻、时尚,富有活力,星河城店将成为男女老少都喜闻乐见的打卡圣地。” 嘉荣对新旗舰店有着重要期许。